Patryk Kotarba – mistrz kuchni, praktyk i szkoleniowiec
Szkolenie poprowadzi Patryk Kotarba – mistrz kuchni z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii, specjalizujący się w nowoczesnych
technikach kulinarnych oraz praktycznych rozwiązaniach dla gastronomii i żywienia zbiorowego.
Swoją karierę zawodową rozwijał w renomowanych restauracjach i obiektach gastronomicznych, m.in. w Restauracji Wierzynek w Krakowie, Zamku Królewskim w Niepołomicach, Dworze w Tomaszowicach, Hotelu Słoneczny Zdrój oraz jako szef kuchni Scandinavia Resort w Zatorze, gdzie odpowiadał za tworzenie autorskiej koncepcji kulinarnej.
Na co dzień prowadzi własną działalność gastronomiczną Patryk Kotarba – Szef Kuchni oraz współtworzy restaurację U Przyjaciół – Kitchen & Chill w Wieliczce. Jest trenerem, prowadzi szkolenia i warsztaty kulinarne dla kucharzy oraz pracowników gastronomii, a także bierze udział w konkursach kulinarnych jako juror i ekspert.
Jest laureatem tytułu Mistrz w zawodzie kucharz, uczestnikiem prestiżowego szkolenia w Institut Paul Bocuse w Lyonie oraz projektu Good France. Trzykrotnie został wyróżniony „Żółtą Czapką” przewodnika Gault&Millau, a jego doświadczenie obejmuje przygotowywanie potraw podczas wydarzeń o najwyższej randze, w tym dla głów państw.
Dlaczego warto uczyć się właśnie od niego?
Szkolenie nie ogranicza się do teorii. Patryk Kotarba pokazuje, jak w praktyce przygotowywać atrakcyjne, smaczne i pełnowartościowe posiłki wykorzystując produkty sezonowe, lokalne i roślinne.
Uczestnicy poznają gotowe rozwiązania, które można wdrożyć – zgodnie z aktualnymi kierunkami zmian i wymaganiami stawianymi przed sektorem żywienia publicznego.
To wiedza oparta na wieloletnim doświadczeniu zawodowym, codziennej pracy w gastronomii oraz praktyce szkoleniowej.